So haben wir unseren Besuch im roia genossen
Sheida und Daniel sind ein deutsch-persisches Paar, die eigentlich aus dem „Corporate Life“ kommen. „Privat waren wir schon immer leidenschaftliche Gastgeber, die gutes Essen, Kochen, Design und Fotografie lieben. Im roia fließt das jetzt alles zusammen“, sagt Daniel. Der Name ihres Restaurants bedeutet übersetzt passenderweise „ein schöner Traum“. Hier verbinden die beiden persische Gastfreundschaft und authentische Zutaten mit einem modernen Touch.
Herzlich, weltoffen & detailverliebt
Sheida hat uns im roia herzlich empfangen, zu unserem Tisch begleitet und uns direkt willkommen fühlen lassen. Beim Durchblättern der Speisekarte sind uns die vielen kleinen Details aufgefallen: die liebevoll gestalteten Menükarten, kleine Postkarten mit persischen Vokabeln und die vielen sorgfältig ausgewählten Elemente, die dem Restaurant seinen ganz eigenen Charakter geben.
Für Sheida, die ihre ersten fünf Lebensjahre im Iran verbracht hat, bedeutet die persische Küche in erster Linie Heimat. Schnell begeisterte sie auch Daniel davon, der vorher überhaupt keine Berührungspunkte damit hatte. „Wir möchten der persischen Küche und ihren jahrtausendealten Wurzeln genau mit der Professionalität begegnen, die sie verdient“, sagt Sheida. „Wir nehmen traditionelle Rezepte und bringen sie mit frischen, erstklassigen Zutaten zeitgemäß auf den Teller.“ Authentische Zutaten wie Safran, Black Lime, Rosenwasser oder Granatapfelwasser beziehen sie deswegen auf direktem Weg aus dem Iran.
Weltoffenheit ist dabei ein wichtiger Wert, den das Paar vorlebt. „Das Bild, das vom Iran medial gezeichnet wird, hat in der Regel nur einen Fokus. Was hierbei unberücksichtigt bleibt, sind die Kultur, Herzlichkeit, Hoffnungen und Träume seiner Menschen“, sagt Sheida. „Gerade in der heutigen Zeit und nicht nur im Iran-Bezug: Ein Volk ist mehr als seine Regierungen! Und auch das wollen wir mit roia transportieren.“
Geschmackserlebnisse zum Teilen
Auf Empfehlung von Sheida haben wir uns einmal quer durch die Speisekarte probiert. „Im roia es vor allem darum, gemeinsam zu essen und die verschiedenen Gerichte miteinander zu teilen“, erklärt sie. Nach und nach kam alles auf den Tisch: cremiger Auberginendip mit frischem Barbari-Brot, Knoblauch-Chips und frischem Minzöl, gefüllte Weinblätter auf Joghurt, hausgemachter Hummus, frischer Shirazi-Salat und dazu Jujeh Soltani mit saftig gegrilltem Hähnchen, Lamm & Rind Kabab mit Reis und Safran.
Jedes Gericht hatte seinen eigenen Geschmack, die Gewürze waren perfekt abgestimmt und man hat mit jedem Bissen gemerkt, wie authentisch die Küche ist. Unser absolutes Highlight war definitiv das saftige Jujeh Soltani, frisch gegrillt auf offener Flamme, mit dem Mast o Khiar Joghurt Dip. Passend zu den Gerichten empfahl uns Sheida den Bijan Collins und den Gin Tonic Shiraz. Zwei Cocktails, der eine süßlich und weich, der andere frisch und etwas herber im Geschmack. Beide haben das Essen wunderbar ergänzt.
Ein echtes Stück Weltläufigkeit auf der Neckarmeile
Während ihrer Zeit im Ausland und in anderen Städten beobachten Sheida und Daniel aus der Ferne, wie rasant sich Heilbronn entwickelt. „Aber wo High-Tech einzieht, braucht es auch eine lebendige, bunte Kultur– und Gastro-Szene abseits des Mainstreams“, findet Daniel. „Wir wollten in unserer Heimatstadt etwas bewegen, den Aufschwung mitgestalten und zeigen, wie unglaublich modern, vielseitig und sexy die persische Küche sein kann.“
Heute blicken die beiden regelmäßig in den Gastraum und sehen, wie Menschen zusammenkommen, lachen und das Essen teilen. „Wenn wir spüren, dass sich unsere Gäste wohlfühlen und unsere Leidenschaft für das Gastgeben und Kochen ankommt, wissen wir: Die Entscheidung gegen die Konzern-Karriere war die absolut richtige“, freut sich Daniel. Der Restaurantbesuch soll ich dabei anfühlen, wie ein kleiner Kurzurlaub. „Die Leute sollen spüren, dass wir ein echtes Stück Weltläufigkeit, Wärme und Seele auf die Neckarmeile gebracht haben“, wünschen sich Sheida und Daniel.
Wir sind mit vielen neuen Geschmackseindrücken, spannenden Einblicken und einem guten Gefühl nach Hause gegangen. Das roia verbindet herzliche Gastfreundschaft mit authentischer persischer Küche und genau das macht den Besuch so besonders. Für uns steht fest: Das war sicher nicht unser letzter Abend dort. Wir wünschen Sheida und Daniel zusammen mit ihrem Team alles Gute für die Zukunft! با تشکر
Text & Fotos: Sarah Millan
roia Heilbronn
Allerheiligenstraße 1
74072 Heilbronn
ÖFFNUNGSZEITEN:
Di – Do: 17:00 – 23:30 Uhr
Fr & Sa: 17:00 – 0:00 Uhr
So & Mo: Geschlossen
