Für unsere Oktober-Ausgabe von Phonk. der Reporter hat uns Roland Erb, Regionalleiter und Personaltrainer der enjoy fitness clubs und dein-ziel-dein-training.de erzählt, wie seine Philosophie in der Küche aussieht – und sein Rezept für einen bunten Protein-Smoothie verraten.
Welche Rolle spielen gesunde Ernährung und Food Coaching für dich als Personal Trainer?
Ehrlich gesagt, fast noch eine größere als das eigentliche Training selbst. Mit jeder Mahlzeit nimmst du einen direkten Einfluss auf deine Körperzusammensetzung, deine Leistungsfähigkeit und persönliche Wunschfigur. #dubistwasduisst
Gibt es ein paar Zutaten, die für dich zu einer gesunden Mahlzeit unbedingt dazu gehören?
Absolut. Die erste und mitunter wichtigste ist Eiweiß. Die zweite bunt. Wer immer etwas saisonale Farbe und Vielfalt auf seinen Teller zaubert, ist nicht nur toll mit vielen Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen versorgt, sondern gibt auch seinem Immunsystem, was es für die Jahreszeit so braucht. Und hier sind wir wieder beim Thema Eiweiß. Es sättigt fantastisch lang, schützt unsere Muskeln und ist ein richtiger Fitmacher mit Abnehmeffekt.
Wie würdest du deine Philosophie am Herd in drei Worten beschreiben?
Funktionell. Experimentierfreudig. Zeiteffizient.
Was gönnst du dir, wenn du mal einen „Cheat Day“ einlegst?
Eine Eintrittskarte zu einem tollen Streetfood-Festival. Esskultur gehört für mich absolut zu einem gesunden Fitnesslifestyle dazu. Wer im Extremsport und Training oft Unmengen an Kalorien verbrennt, darf auch – gemäß der Zutat bunt – ein paar davon in verschiedenen Formen wieder zu sich nehmen. Wer das bewusst tut und täglich Spaß an gesunder Ernährung hat, braucht übrigens auch keinen typischen „Cheat Day“ mehr.
Rolands Rezept:
BUNTER PROTEIN-SMOOTHIE (NÄHRSTOFFBOMBE)
Zutaten:
- ½ Banane
- 1 Apfel
- 2 Kiwi
- 1 Karotte
- 1 Stück frischer Ingwer
- ½ Avocado
- den Saft einer Grapefruit
- den Saft einer Limette
- 30 g Eiweißpulver
- 3 Teelöffel Chiasamen
- 2 Esslöffel Magerquark
- ½ Teelöffel Honig oder Kokosblütensirup
- 500 ml Kokoswasser
Zubereitung:
Simpel und schnell. Die Banane, Äpfel, Kiwis, Karotte, Ingwer und Avocado in kleine Stücke schneiden, Kokoswasser dazu und ab in den Mixer. Jetzt noch den Quark, Eiweißpulver, Chiasamen, Grapefruitsaft und Honig hinzugeben und ab geht’s in die zweite Runde. Gern etwas länger mixen, damit er richtig cremig und lecker wird. Zu viel für ein Glas? Kein Problem. Jetzt hast du schon eine tolle Superfood-Protein-Mahlzeit to go.
