Alles streng nach dem Kochbuch? Das ist nicht Lauras Sache. Eine eigene Note darf es gerne sein – wie bei ihrer Dumpling-Lasagne, für die uns Laura ihr Rezept verraten hat.
Hast du eine bestimmte Philosophie, wenn du dich an den Herd stellst?
Kreativität. Ich koche meist ganz nach Lust und Laune. Ohne mich strenge an ein Rezept zu halten. Ich probiere viel aus oder tausche Zutaten, die ich lieber mag. So entstehen manchmal neue Rezepte oder abgewandelte Rezepte.
Was darf in deiner Küche auf keinen Fall fehlen?
Etwas das ich immer zu Hause habe ist Grieß. Ich liebe Grießbrei und an manchen Abenden oder auch zum Frühstück freu ich mich sehr über einen süßen Brei.
Hast du dir das Kochen selbst beigebracht oder gibt es Personen, die dich da beeinflusst haben?
Ich habe mich unterbewusst denke ich schon viel an meiner Mama und an meiner Oma orientiert beim Kochen. Allein durchs Zuschauen und durch Rezepte, die man aus der Kindheit kennt.
Womit bekochst du deine Liebsten, wenn du sie zum Essen einlädst?
Tatsächlich kommen meine Mädelsfreundinnen nächste Woche zum Essen und ich wollte ein Rote-Beete-Carpaccio machen, mit warmem Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen.
Lauras Rezept: Asiatische Dumpling-Lasagne
Zutaten:
- 300g Hackfleisch (ich hatte Putenfleisch)
- 5-6 weiße Champignons
- 2 EL Soja Sauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe
- 4 cm langes Ingwerstück
- 1/3 Bund Koriander
- 2-3 Stangen Frühlingszwiebel
- Wantanteigblätter
Zubereitung:
- Pilze, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Koriander und Frühlingszwiebeln grob Hacken und mit dem Hackfleisch mit der Hinzugabe von Sesamöl, Reisessig und Sojasauce mischen.
- Wantanblätter in kaltem Wasser anfeuchten und die erste Schicht der Auflaufform damit auslegen. Anschließend den Fleischteig dünn darauf verteilen. Weiter schichten wie bei einer Lasagne. Die oberste Schicht sollte der Nudelteig sein.
- Die Auflaufform im Wasserbad dämpfen ca. 25-30 Minuten.
- Mit Sojasauce und Koriander servieren. Wer mag gerne auch etwas Schokolade auf der Lasagne verteilen.
Guten Appetit!
Laura bei Instagram: @olarosie_
