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YUMMY mit Daniela Dikta vom PEARLS AND DIAMOND

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Daniela vom PEARLS AND DIAMOND verrät euch diesen Monat das Rezept für eines ihrer Lieblingsgerichte, das leckere Karottensüppchen mit Ahornsirup und Creme fraîche – entweder selber nachkochen oder direkt im Restaurant ordern und genießen!


Wie würdest du das PEARLS AND DIAMOND beschreiben?
Gemütlich, zum Wohlfühlen und Genießen. Eine Auszeit vom Alltag!

Wenn ich heute noch nicht weiß, wo ich esse – warum muss ich auf jeden Fall zu euch?
Weil man bei uns nicht nur gut essen, sondern auch nach dem Essen ganz entspannt den Abend verbringen kann. Besonders unsere Cocktail- und Gin- Auswahl lädt zum Verweilen ein.

Wie würdest Du eure Philosophie in der Küche in drei Worten zusammenfassen?
Frische. Vielfalt. Genuss.

Hast du ein persönliches Lieblingsgericht?
Klar, nach dem leckeren Karottensüppchen würde ich mir auf jeden Fall ein Thaicurry in Kombination mit einem fruchtigen Mango-Mojito gönnen.

Phonk YUMMY - Pearls And Diamond Heilbronn (Daniela Dikta)


Das PEARLS AND DIAMOND-Rezept:
Feines Karottensüppchen mit Ahornsirup und Creme Fraîche

Für vier Portionen braucht ihr:

  • 500 g Karotten
  • 200 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 cm Ingwer
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Orangensaft
  • 4 EL Crème fraîche
  • Ahornsirup

Karotten, gekochte Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Butter erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Karotten und Kartoffeln kurz mitgaren. Ingwer, Curry- und Paprikapulver, sowie Tomatenmark darin kurz anrösten, salzen, pfeffern. Brühe und Saft zugießen, alles unter gelegentlichem Rühren circa 20 Minuten köcheln lassen.
Dann den Topfinhalt fein pürieren, die Suppe anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und in Teller verteilen. Crème fraîche glatt rühren, je 1 Esslöffel Crème fraîche unterziehen. Suppe mit Ahornsirup beträufeln – guten Appetit!

Phonk YUMMY - Pearls And Diamond Heilbronn (Karottensuppe)


Pearls And Diamond
Bahnhofstraße 31
74072 Heilbronn

www.pearls-diamond.de

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